服装店如何经营

服装店如何经营

本人的服装生涯尚还很浅，如下这些个人总结的拿货经验，也许在资深行业人士看来较为肤浅，但确实皆为个人实践所得，以及花钱买来的经验教训，如能对一些刚刚踏入这个行业、刚刚开始拿货的人起到一定的参考作用，已足矣。 拿货准则： 1、要相信自己的第一直觉，第一眼看过去觉得好的款式，可以拿。 2、同时，只相信自己的第一直觉，第一眼看过去没感觉，看了多眼才发现很耐看的款式，慎重拿。因为没有客户跟你一样有时间和耐心来看多眼的。 3、厂家或批发商向你推荐的一些款式，不要轻易相信他，也千万不要心软。他并不了解你的需求风格，他也可能正在向你推销他刚好不畅销的款式(当然并不是总是如此，厂家也当然需要对你推荐好款式你们才能共赢，但是一定要谨慎。除非你跟厂家合作得已经非常可以信任了，那当别论）。 4、对于可拿可不拿的款、没有把握的款，不要拿。 5、对于一些便宜货，千万不要仅仅因其便宜就拿；除非你有足够的把握一定能在其身上赚到钱，否则千万不能拿。因为，虽然很便宜，可你最终发现由于便宜，可能其款式或质量并不那么好，甚至你突然发现它原来哪里是有瑕疵的（拿货的时候并不一定检查得那么仔细）。由此最终它也就成了就成了鸡肋，因为你的顾客他们也不会喜欢这种仅仅只是便宜而没有特别款式的货。 6、要仔细检查衣服的吊牌、商标、洗水标（成分标）和尺码标等，特别是如果你的顾客很在意这些的话。有些厂家能把明明是“100%SILK”的衣服，成分标贴成“100%COTTON”；也许还有一些看上去款式和做工都还不错的衣服，掀开衣服的底下你却发现它居然没有洗水标（成分标）-----而这些缺陷都会令衣服在你的顾客那里贬值甚至产生纠纷。 7、拿货时每款的数量不要太多。现在厂家的生意也不好做，除非特别好的款，一般他们也能允许你两三件地起拿。除非某款你觉得你可能会卖爆掉（可是一般服装新手并不一定就有如此好的眼光吧），否则还是不要成批地往家搬吧，否则到最后为这些衣服买单的人肯定是你。 8、衣服的尺码方面，需结合不同的地域城市而论。就北方而言，肯定中、大码拿多些，而且有些款式看上去就是适合小个子穿的，就更要慎重了。就南方而言，中、小码相对多些。对于网上销售的卖家而言，除了看自己的用户群体主要在哪一块，另外，对于一些款型本身比较小的款，那就只能拿小、中多些了；同理，对于较大型的款，那就中、大码多些了。 9、如果你眼光已经被历练得非常好，拿货经验已经足够丰富，那么当某款你确信是爆款时，那你就豪不犹豫地拿掉吧，甚至包掉。 10、不要一次性入货太多。在如今物流和交通如此发达、而市场又是如此多变的今天，不要因入货太多而让你的现金流出现问题。现金流控制得不好你就不由自主地被它拖着走，甚至出现恶性循环，甚至被拖死。所以你一定要记住，保持现金流畅通，你就有主动权，而且最终，强者恒强。

如何做一个美食专家

现在，餐饮的发展有了长足进步，日新月异，做为一名餐饮工作者—厨师如何做到与时俱进，成为一名优秀的餐饮师，我有八字相赠：“厨艺、厨德、忠诚、心态”。

一、厨艺

要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但要有自己最精湛的菜式，还须有精通其他菜式的烹饪技法，更能立足本职，开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺？（1）学艺要从零开始。从最基本开始：水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：“水杂、杀生等又累又脏，我学它何用？”学艺是一个艰苦、漫长的过程，要一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈，不能半途而废。（2）是要立足本职，开拓创新。如何创新？厨艺工作者要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。（3）是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。

（二）厨德

一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。良好的厨德有很多要素：“要热爱本职，踏实工作，谦虚谨慎，持之以恒，精益求精，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。厨师要想食客提供安全、卫生、科学、合理的菜点，看看有的厨师为了卤制品色泽亮白就加入双氧水；在汤料中加入樱粟壳让食客上瘾等等；烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力，厨艺者能相互交流、研讨，学习才能推动饮食进步，同时中国烹饪博大精深，学无止境，有些厨师成名后或在大赛上得了奖牌，就开始高高在上，一副拒人千里之外的态度对待同行。

（三）忠诚

一名优秀的厨师不许有高度的责任心和忠诚心对待自己的企业，因为一个优秀的大师要有一个好的餐饮企业做后盾，为其提供一个良好的发展平台，而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师，而当前一些厨师只为追求眼前利益，持企业利益于不顾屡屡跳槽，作为厨师如能把企业当家，为企业多付出，多出谋划策，我想在制作菜品时定能做出最高水准，定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。

（四）心态

一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企业生存的法宝，厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态，否则菜品质量就无法保证，给食客留下不好的印象，影响企业生存。如何保持良好的心态：（1）要有健康、积极向上的主人翁精神，要认识到我就是企业的主人，以极其负责的态度工作，认真对待每一处细节。（2）要有高度的敬业精神与责任心，用“心”去做事，才能保证菜品质量；敬岗才能在工作中饱满斗志、充满热情、富有创造力。（3）不要把工作之外的私事、怨心事带到工作中去。因此出在社交圈中，外界影响很大；家庭矛盾、朋友纠纷、工作不顺等很多因素都可能影响人的心态。如果，一个厨师在工作中心态摆不正，心情受到工作之外不良因素干扰，菜品质量如何得到保证？因此，厨师必须摆正自己的心态，克服不良情绪，加强心理承受能力，提高心理素质，保持健康良好的心态。

我们国家正在构建健康和谐社会，提倡健康绿色美食。让我们与时俱进，注重“厨艺、厨德、忠诚、心态”四大因素，成为一名优秀、合格的厨师为我们的同胞提供养生健体的美食，为自己创造更加辉煌的前程。